맛있는 제주 참조기 손질법 아주 쉬워요~~

맛있는 제주 참조기 손질법 아주 쉬워요

 

보통 참조기는 주문시 손질없이 원물로 오죠?

예전에 백종원님도 말씀하셨었는데

참조기 비늘은 먹어도 된다고

굳이 힘들게 일일이 벗겨내지 않아도 된다고 얘기했었었는데요.

 

그럼에도 불구하고

참조기 비늘이 드시기에 불편하신 분들이 계십니다^^

 

쉽게 할 수 있는 제주 참조기 손질법 알아 볼까요?

 

1. 칼등으로 참조기 비늘을 꼬리부터 머리순으로 벗겨 냅니다

 

2. 비늘 벗긴 참조기 꼬리를 자르구요.

 

3. 참조기 옆 지느러미는 가위로 싹둑

 

 

 

4. 참조기 머리. 요건 선택사항이구요. 잘라도 되고 안잘라도 됩니다^^

 

아래 사진처럼 머리까지 자른 참조기는 배부분을 가위로 잘라 내장제거해 주시구요.

 

마지막으로 손질 다 한 참조기는 물에 깨끗하게 헹궈주세요

 

 

참조기는 큰 생선이 아니다 보니 손질도 어렵지 않게 금방 끝납니다.

 

손질 다해 깨끗해진 참조기 맛있게 먹어 볼까요?

 

 

제주 참조기 구입은 스마트스토어

제주 참조기 : 바른제주수산 (naver.com)

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